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上週忽然一時興起想吃日本料理,當下在msn上約了我的好食伴Pei就成行了。

訂位的時候(事實證明平日應該是不用訂位的)小姐問我要板前還是桌面的座位?我常常覺得板前的位置好像非跟師傅互動不可,但我是害羞的人呢!沒想太多就選了桌面的座位。
訂晚上6點的時間,可是踏進去的時候有點嚇一跳,因為就只有我跟Pei這麼一桌,而且一直吃到滿後面才陸續有其他客人進來,是我們訂的時間太早嗎?怪…不然一般人是幾點吃飯呀?

沒有來過的店,服務生也沒有多做什麼介紹,不想出錯就各點了set好的定食套餐,另外再加點推薦的一夜干。

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前菜兩品。黑豆,還有魚卵拌的螺肉
黑豆不會太甜,但也就是一般般的黑豆不甚特別。
另一道魚卵拌螺肉我個人比較喜歡,魚卵鹹香搭配有口感的螺肉很稱職的扮演了開胃菜的角色呀~不過Pei覺得這道過鹹了一點點。

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醋味 和風安康魚肝。
魚肝口感十分緻密也沒有任何腥味,但是醬汁超酸!不愛。

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生魚片。
一共有四個種類。常見的鮪魚、鮭魚,還有後面不知名白肉魚和貝類。
鮭魚鮪魚都是我一向不喜歡的種類,經常會吃到軟爛又過於油膩的口感我還挺討厭的,所以上桌時我心裡有小失望…但是東和的鮪魚和鮭魚卻是意外的好吃~顛覆我心裡鮪魚和鮭魚的記憶呀!入口後更完全是鮮美又適度的油脂,嚥下肚之後頗有餘韻!
白肉魚是我喜歡的脆脆又清淡的食感,特地問了一下服務生是什麼魚?他跟我說是旗魚?但旗魚我應該是不至於不認識,我想應該是紅甘青甘一類的吧?

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海膽三色丼
Pei跟我一致認為當天的第一名就是這道啦~
海膽綿密香濃,魚卵那在舌尖輕輕迸出的鹹,佐以鮪魚碎肉的鮮,混合著剛剛好的醋飯…怎麼能搭配的那麼完美!
吃了這道還管他什麼膽固醇呢?(是說我的膽固醇完全是非常標準呢!來個十份也沒有關係)

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處女蟳
很貼心的附上了小工具和淨手水。
不太會吃螃蟹,每次總是楊大人剔好肉給我吃,沒幾兩肉倒要弄得手髒,平常要我自己弄我是情願不吃的。
不過這處女蟳的確好吃,濃郁蟹膏加上細緻甘甜的蟹肉,讓我乖乖的用工具慢慢又掏又弄,還剝了一支完整的蟹腿呢~(那小工具我都想要買一副放家裡了)

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額外加點的一夜干,忘記品種是什麼了。
烤得非常juicy~魚肉豐腴細嫩,甜美的油脂密佈其中,為什麼曬乾的魚還能回復到這種模樣呢?
沾一些附上的紫蘇細末,紫蘇清香的氣味更是畫龍點睛~
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炸物
超大的蚵仔~外皮非常酥脆卻不油膩,蚵仔雖然很大但沒有那種讓人會打冷顫的生膩滑溜,入口是滿滿的海味,好吃!

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牛肉奶油燒
不得不稱讚這牛肉的軟嫩和一咬下去後四溢在口中的飽滿肉汁,讓已經超級飽足的我仍然硬是要吃完這道牛肉。

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這道湯品很怪,裡面雖然又是蛤蜊又是魚肉的,但湯喝來並沒有那種令人驚喜的豐富鮮味?
非常非常非常清淡的味道,然而說他不鮮嗎?清淡中又有一絲很悠遠的海潮香氣…這就是所謂「深奧」嗎?我不太理解。

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甜點的杏仁豆腐
Pei說是今天的敗筆,不過有非戰之罪,因為我們倆都不太愛杏仁味兒呀~
但是撇除了不愛杏仁的影響,這道杏仁豆腐不太妙是真的,拿之前在吃過的杏仁豆腐相較,感覺實在是不優呀!有點像果凍粉做的。

 

這樣一套完整的套餐吃下來,我覺得起承轉合不夠完美。一開始表現很普通,但中間幾道料理卻令人激賞(尤其是那海膽!),末尾的湯或許是要讓連續幾道味濃的料理收住,可一下卻又清淡的太過頭…
但整體而言魚料的新鮮度是很不錯的,吃得出在用料上很用心。

只是,這樣的價格我會期待料理的手法更讓人驚豔一點點哦~下次真的應該試試板前的位置?同樣的價格讓師傅發揮創意,也許會有不同的感受吧!

 

東和日本料理
桃園市三民路2段61號
(03)335-3228

 

Posted by brendalee0227 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


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  • Terry
  • 請務必坐板前, 師父很喜歡聊天, 配1,000元的Set都可吃得很盡興了. 真的是好店啦!
  • 訪客
  • 一夜干並沒有曬乾呦^^"
    而是如其名,
    醃漬了一夜或一天得來。
  • 喔喔!謝謝指教!我一直以為一夜干是風乾一夜的魚干的意思…不過我上面好像是寫曬乾…不管了,總之他是挺好吃的

    brendalee0227 replied in 2011/01/25 21:39

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